TALLER DE ALIMENTACIÓN ESPIRITUAL Y AYURVEDA 2ENCUENTRO

"TALLER DE ALIMENTACIÓN ESPIRITUAL Y AYURVEDA"-Hábitos Conscientes. Enero Febrero y Marzo(3 ENCUENTROS UN SÁBADO AL MES)
DURANTE ESTE TALLER APRENDEREMOS CUAL ES NUESTRA CONSTITUCIÓN (PRAKRITHY) SEGÚN LA CIENCIA SAGRADA DEL AYURVEDA. Y TAMBIÉN A VER LOS EFECTOS QUE TIENEN NUESTRAS ACCIONES DIARIAS SOBRE NUESTRO CUERPO Y NUESTRA MENTE. ESTE TALLER ES TEÓRICO Y PRACTICO.
VAMOS A APRENDER Y REGISTRAR HÁBITOS AYURVEDICOS Y RUTINAS YOGUICAS QUE SON MUY BENEFICIOSAS PARA NUESTRA VIDA.RUTINAS DE ALIMENTACIÓN ¿QUÉ Y COMO COMER Y CUANDO!
¡EXISTE UN YOGA DE LA COMIDA!
¡NUESTRA ALIMENTACIÓN PUEDE SER ESPIRITUAL!

SE DIVIDE LA MITAD DEL TIEMPO DEL TALLER EN UNA CLASE- CHARLA INSTRUCTIVA SOBRE LOS TEMAS DE EL TEMARIO Y LUEGO EN UNA PARTE PRACTICA DONDE ELABORAMOS LECHES VEGETALES JUGOS MASALAS Y DESAYUNOS AYURVEDICOS Y LUEGO FINALIZAMOS CON UNA CLASE DE HATHA YOGA Y MEDITACIÓN . DEGUSTACIÓN DE LA ELABORACIÓN.
LUGAR:Vedika Yoga Studio Alberti 1311 entre Olavarria y Guemes
Mar del Plata. Zona Guemes.
INSCRIPCIONES POR WhatsApp al 223619305
HORARIO DE 9 A 13 HS
FECHAS ENERO/12 FEBRERO/9 MARZO/9
INTERCAMBIO:$700 X TALLER
PROFESIONAL A CARGO:Ana Carolina Giovannoni Profesora de Yoga Terapeuta Ayurveda MatrN°133 ( MAS DE 20 AÑOS DE ENSEÑANZA Y PRACTICA)
👉SEGUNSO ENCUENTRO SÁBADO 9 DE FEBRERO
de 9 a 13 hs
✔Las Gunas y la Alimentación
✔Más Rutinas de Alimentación y Rutinas Yoguicas.
✔Como usar las especias. Como usar las semillas y los frutos secos!
✔Elaboración de MASALAS (mezcla de especias)
✔Practica de Yoga-Clase Surya Namaskara (Saludo al Sol) ✔KRIYAS(LIMPIEZA Y Purificación de mucosas)🧘‍♀️
📅3° ENCUENTRO SÁBADO 9 DE MARZO de 9 a 13 hs
AYUNOS.¿ Es beneficioso el ayuno para mi biotipo!
¿QUE AYUNO ME CONVIENE!
¿HAY UN AYUNO ESPIRITUAL!( TAPASYA)
Elaboración de desayunos ayurvedicos .Granolas -granolas veganas( como se hacen)-yogur vegano
MEDITACIÓN FINAL CON CANTO DE MANTRAS ( CANTO DE JAPA Y KIRTAN).
QUE TRAER: ENTUSIASMO ALEGRÍA GANAS DE APRENDER . DESPERTAR ANTE EL CONOCIMIENTO DE LOS DIOSES Y QUE NOS LLEGE A NUESTRO CORAZÓN PARA CAMBIOS EN NUESTRAS RUTINAS Y MEJORAR NUESTRA SALUD.
ROPA CÓMODA PARA LA PRACTICA.

TALLER DE ALIMENTACIÓN ESPIRITUAL Y AYURVEDA 1°ENCUENTRO

TALLER DE ALIMENTACIÓN ESPIRITUAL Y AYURVEDA 1°ENCUENTRO

Taller de Alimentacion Espiritual y Ayurveda

"TALLER DE ALIMENTACIÓN ESPIRITUAL Y AYURVEDA"-Hábitos Conscientes. Enero Febrero y Marzo(3 ENCUENTROS UN SÁBADO AL MES) 
DURANTE ESTE TALLER APRENDEREMOS CUAL ES NUESTRA CONSTITUCIÓN (PRAKRITHY) SEGÚN LA CIENCIA SAGRADA DEL AYURVEDA. Y TAMBIÉN A VER LOS EFECTOS QUE TIENEN NUESTRAS ACCIONES DIARIAS SOBRE NUESTRO CUERPO Y NUESTRA MENTE. ESTE TALLER ES TEÓRICO Y PRACTICO. 
VAMOS A APRENDER Y REGISTRAR HÁBITOS AYURVEDICOS Y RUTINAS YOGUICAS QUE SON MUY BENEFICIOSAS PARA NUESTRA VIDA.RUTINAS DE ALIMENTACIÓN ¿QUÉ Y COMO COMER Y CUANDO!
¡EXISTE UN YOGA DE LA COMIDA!
¡NUESTRA ALIMENTACIÓN PUEDE SER ESPIRITUAL!

SE DIVIDE LA MITAD DEL TIEMPO DEL TALLER EN UNA CLASE- CHARLA INSTRUCTIVA SOBRE LOS TEMAS DE EL TEMARIO Y LUEGO EN UNA PARTE PRACTICA DONDE ELABORAMOS LECHES VEGETALES JUGOS MASALAS Y DESAYUNOS AYURVEDICOS Y LUEGO FINALIZAMOS CON UNA CLASE DE HATHA YOGA Y MEDITACIÓN . DEGUSTACIÓN DE LA ELABORACIÓN.
LUGAR:Vedika Yoga Studio Alberti 1311 entre Olavarria y Guemes 
Mar del Plata. Zona Guemes.
INSCRIPCIONES POR WhatsApp al 223619305
HORARIO DE 9 A 13 HS 
FECHAS ENERO/12 FEBRERO/9 MARZO/9
INTERCAMBIO:$700 X TALLER (DTO SI SE ABONA DOS O TRES 
ENCUENTROS JUNTOS)
PROFESIONAL A CARGO:Ana Carolina Giovannoni Profesora de Yoga Terapeuta Ayurveda MatrN°133 ( MAS DE 20 AÑOS DE ENSEÑANZA Y PRACTICA)
TEMARIO:
1° ENCUENTRO SÁBADO 12 DE ENERO de 9 a 13 hs 
Introducción en el Ayurveda
Rutinas de Alimentación 
Que comer y cuando
El yoga de la comida
Elaboración de leches vegetales y de semillas y de jugos naturales de verduras. Como combinar según el dosha(DETOX)
Practicamos Hatha Yoga Clase magistral guiada con asanas y pranayamas para trabajar los 5 elementos.
Degustación.
2° ENCUENTRO SÁBADO 9 DE FEBRERO de 9 a 13 hs 
Las Gunas y la Alimentación
Más Rutinas de Alimentación y Rutinas Yoguicas.
Como usar las especias. Como usar las semillas y los frutos secos!
Elaboración de MASALAS (mezcla de especias) 
Practica de Yoga-Clase Surya Namaskara (Saludo al Sol) KRIYAS(LIMPIEZA Y Purificación de mucosas)
3° ENCUENTRO SÁBADO 9 DE MARZO de 9 a 13 hs
AYUNOS.¿ Es beneficioso el ayuno para mi biotipo!
¿QUE AYUNO ME CONVIENE!
¿HAY UN AYUNO ESPIRITUAL!( TAPASYA)
Elaboración de desayunos ayurvedicos .Granolas -granolas veganas( como se hacen)
MEDITACIÓN FINAL CON CANTO DE MANTRAS ( CANTO DE JAPA Y KIRTAN).
QUE TRAER: ENTUSIASMO ALEGRÍA GANAS DE APRENDER . QUERER DESPERTAR ANTE EL  CONOCIMIENTO DE LOS DIOSES Y QUE NOS LLEGUE A NUESTRO CORAZÓN PARA CAMBIOS EN NUESTRAS RUTINAS Y MEJORAR NUESTRA SALUD. 
ROPA CÓMODA PARA LA PRACTICA. #ayurveda #yogayayurveda #alimentacionayurveda #habitosyrutinasyoguis #tallerdeayurveda 

Taller de Cocina y Ayurveda de Julio 2018

En este Taller de #Cocina y #Ayurveda aprenderás sobre cocina lacto-vegetariana .Ayurveda recomienda que si se toman lácteos estos sean lo mas satvicos (puros) posibles , por ello te voy a enseñar como elaborarlos... Siempre vamos a trabajar en base a los principios ayurvedicos y la cocina es vegetariana . Aprenderás técnicas culinarias que podrás aplicar en multitud de recetas en casa. Todos cocinamos.Siempre al Final del taller podemos degustar lo elaborado con mucho amor. Se debe reservar el lugar ya q son limitados Inscripciones x WhatsApp al 2236193005 Facilitadora Ana Carolina Giovannoni .Terapeuta Ayurveda FECHA SÁBADO 7 de JULIO Lugar del Taller Loft Bolivar 3715 1°piso .Mar del Plata HORARIO de 11 hs a 16. hs Costo:$600 CONTENIDOS: Como preparar alimentos en bondad. Como elaborar las masalas (mezcla de especias) Elaboración del Ghee (manteca clarificada ) "Oro liquido del Ayurveda". Como preparar el Panir(queso) y el Dahi (Yogur). Menú: Plato entrante Plato principal. Postre Bebida (Lassi + Te de hierbas) Para inscripciones 2236193005 O se reserva cupo en Córdoba 3412 de 11 a 17 hs abonando el costo completo. Incluye menu completo y recetario . Pueden llevar delantal de cocina +cofia o pañuelo.para el.pelo. Llevar tuppers Los esperamos +info 2236193005 NOTA: mas cerca de la fecha subo los menu de los platos que vamos a elaborar.

FOTITOS DE Taller de Cocina y Ayurveda de Junio 2018

#AYURVEDA #TALLERDECOCINA

Taller de Cocina y Ayurveda

Taller de Cocina Ayurveda
En este Taller de Cocina Practico aprenderás a usar las especias , como elaborar una masala (mezcla de especias) para realzar los sabores de las comidas y aprovechar sus propiedades medicinales . Siempre vamos a trabajar en base a los principios ayurvedicos y la cocina es vegetariana . Aprenderás técnicas culinarias q podrás aplicar en multitud de recetas en casa .
Además en este taller en particular vamos enseñar a elaborar las leches de semillas y otros platos los cuales constan de una entrada , un plato principal y un postre .Siempre al Final del taller  podemos degustar lo elaborado con mucho amor.
Se debe reservar el lugar ya q son limitados
Inscripciones x WhatsApp al 2236193005
Facilitadora Ana Carolina Giovannoni .Terapeuta Ayurveda
FECHA SÁBADO 2 DE JUNIO
Lugar del Taller Loft Bolivar 3715 1°piso .Mar del Plata
HORARIO de 12 .30 hs a 16. 30 hs
Costo:$600
TEMARIO:
Como preparada alimentos en bondad.
Como elaborar las masalas( mezcla de especias)
Como preparar las leches de semillas.
Plato de entrada
Plato principal
Postre
Bebida
#Tallerdecocina #ayurveda #vegetariano
Menu q vamos a preparar:
Masalas(mezcla de especias)
Leches vegetales y leches de semillas
( leche de coco) (leche de avena) .
Plato de entrada : Ensalada(como.preparar una ensalada con alimebtos de los 3 doshas)
Plato principal Hamburguesas de lentejas+dhal de calabaza
( como.preparar las hamburguesas de legumbres y cereales)
Postre Torta raw (postre de frutos secos)
Bebida Infusion ayurvedica de un rico te.
Para inscripciones 2236193005
Incluye menu completo y recetario .
Pueden llevar delantal de cocina +cofia o pañuelo.para el.pelo.
Los esperamos +info 2236193005

‪#‎SALUD‬ ‪#‎ALIMENTACIÓN‬ ‪#‎AYURVEDA‬ ‪#‎CONSEJOS‬

Una alimentación sana repercute en la energía mental creando un estado de satisfacción y de equilibrio en el cuerpo.

Si al terminar de comer nos sentimos emocionalmente agitados y con el cuerpo pesado y fatigado, esa alimentación es considerada como inadecuada, ya sea por la composición de los alimentos ingeridos, por el lugar, por la hora, por el estado mental o por el orden en que se ha comido.

Para esta medicina el acto de comer es sagrado. Es tanto así, que sugiere una actitud de contemplación y gracias al alimento, en el momento de ingerirse. Por eso a la comida servida se le identifica con el nombre de prasadam que, en sánscrito, significa la misericordia del señor.
El lugar para comer necesita colores que brinden sosiego y paz. La medicina ayurvédica recomienda como el mejor sonido al silencio.

Como medicina bioenergética que es, acepta al ser humano como una expresión del macro-cosmos (y no al margen, como lo aborda la medicina alópata occidental). De ahí la importancia que se le otorga a la hora de comer.

El fuego de la digestión es más activo mientras el sol se encuentra en estado de expansión. El mediodía es el momento ideal para comer mejor y más, pero sin llenarse.
En este sentido, nos dice que es mejor llenarse no más de dos terceras partes del estómago.

A partir del mediodía y a medida que avanza el tiempo el sol adquiere un ritmo de contracción. En esa misma situación energética se envuelve el estómago. El fuego que promueve la digestión se debilita.

En el desayuno y en la cena se prescriben alimentos ligeros. En el ayurveda, el cuerpo es una unidad que tiene como centro el estómago. Alimentarse de esta manera es un buen aporte para la prevención de muchas enfermedades.En cuanto al tiempo, se recomienda que entre una comida y otra, esperemos seis horas. Pero si se trata de alimentos ligeros se pueden esperar tres horas y media.

#JENGIBRE

El jengibre.
Gran rizoma cuyo color puede oscilar del blanco al amarillo profundo. En Ayurveda, se la llamó vishwabhesaj, que significa “la medicina universal”. Son tantas sus propiedades medicinales que un verso sánscrito lo compara a “un león y las enfermedades a pequeños animales que huyen a su vista”.
El perfume y el sabor del jengibre fresco es picante y dulce a la vez, su naturaleza es caliente y tiene notas de sabor ligeramente alimonado. Su efecto post digestivo es dulce. Equilibra a los tres doshas, y a pesar de ser caliente y picante equilibra también a pitta si sabe usarlo con moderación. 
El polvo de jengibre seco, por otro lado, es picante y caliente, con un sabor post digestivo picante. Es más activo a la hora de equilibrar las afecciones de kapha, pero puede agravar a pitta más que el jengibre fresco. La diferencia entre ambos radica en su efecto post-digestivo.
Ambos tipos de jengibre mejoran la digestión, la absorción y la asimilación de nutrientes. Mejoran la circulación de la sangre, y son un gran remedio casero para el resfriado común y la tos. El jengibre fresco tiene gran fama de afrodisíaco.
La raíz fresca cortada en trozos muy pequeños puede perfumar la mayor parte de nuestros platos de verduras.

"OTOÑO 2014" TISANAS AYURVEDAS

EL AYURVEDA RECOMIENDA ESTA ÉPOCA PARA LIMPIAR EL ORGANISMO DE TOXINAS...

GHEE " El oro liquido del Ayurveda"

En nuestro espacio trabajamos con el Ghee, Hacemos el Ghee nosotros mismos, y también esta a la venta ,como un servicio mas para que usted tenga otra herramienta del Ayurveda....

El GHEE es obtenido a partir de la manteca. Incrementa la longevidad , la memoria y la inteligencia.

Dá fuerza al organismo ,mejora la voz y la garganta, elimina el exceso de bilis, también puede utilizarse externamente en abscesos, cortes y quemaduras.
Es bueno para la úlceras enfermedades del pecho e intoxicaciones.
Tiene la PROPIEDAD ESPECIAL de encender el fuego de la digestión, y contiene el valor nutritivo de la leche de la cual fue hecho. Especial para los niños y ancianos.
Ademas de sus propiedades nutritivas y medicinales el Ghee le dá un gusto exquisito a las comidas pudiéndose utilizar como aceite, para saltar , dorar, freír, asar, en lugar de los aceites vegetales que se venden hoy en día.
Extremadamente valioso se usa en pocas cantidades.
En Ayurveda el Ghee es considerado "oro liquido". Allí es un alimento sagrado, y se ha utilizado desde hace milenios, pues su nobleza ha sido demostrada por innumerables personas. Es el mejor método para cocinar y es un alimento "sanador" que equilibra los tres doshas.
El Ghee es un antioxidanbte natural.
Es tolerado aun por quienes sosn intolerantes a la lactosa.
Es facilmente digerible y lubrica todas las articulaciones . Tambien se utiliza para masajes ayurvedicos.
E l Ghee es un "Alimento puramente Sattvico"que faborece la estabilidad de la mente y la meditación.
se considera tridosha , favorece sobretodo a los Pitta y vata kapha con moderación.

Trabajamos con el Ghee hace mas de 10 años ....
PEDIDOS AL 223156193005. TE LO ENVIAMOS A DOMICILIO

WORKSHOP YOGA AYURVEDA

WORKSHOP AYURVEDA. 
1º ENCUENTRO . YOGA Y AYURVEDA Y MASAJES.

Que la luz del sanador divino que está dentro de cada uno de ustedes ilumine sus mentes y sus corazones y los llene de paz y mucha salud. En este 2014, deseamos extenderles a todos nuestros estudiantes la invitación para asistir a nuestros programas de terapias corporales que se llevarán a cabo en ESPACIO CONFLUENCIA – SIERRAS DE LOS PADRES

Este programa proporciona un entrenamiento práctico de YOGA Y AYURVEDA- ABHYANGAM(masaje ayurvédico) .Combinamos las técnicas del Yoga y el masaje Abhyangam como el ayurveda predispone. Estas terapias pueden ser utilizadas tanto para el manejo de estrés y la tonificación, como para la desintoxicación. Los participantes trabajarán en equipos de tres dando y recibiendo las terapias. Al completar el programa, los estudiantes podrán ofrecer estas terapias en sus comunidades. Ademas te llevas tu practica personal de Yoga y Pranayamas Ayurveda para tus desequilibrios .

Fechas: sábado 8 de marzo , 2014
Inversión: $250
TEMARIO:
12HS.Introducción en el ayurveda- doshas y los elementos – Test para determinar su biotipo. Pita, Vata, Kapha.
13HS.Artik (ofrenda-adoración a Danwantari -Deidad del ayurveda).
13. 15 HS. Surya Namaskara(saludo al sol).
13.45. Asanas(practica intensiva de posturas de Yoga según el dosha correspondiente).
15hs. Pranayamas (practica intensiva de respiratorios de Yoga según el dosha correspondiente).
15.45 HS. Masaje Abhyangam (correspondiente para cada dosha)
17 HS. Relajación (savasana).
17 . 15 HS. Meditación. Recomendaciones de actividades según los doshas.
Compartimos un te yogui y ayurvédico y exquisiteces dulces de la india ( correspondiente para cada dosha).
Viví una experiencia única e irrepetible, conecta con tu propia esencia y escucha tu corazón , morada del Ser ,el verdadero camino del hombre espiritual en total armonía con la naturaleza
y el Todo.

Cada vez más, la gente se me acerca en la calle y me preguntan "¿cuál es mi constitución?" Otras veces, se preguntan "¿cuál es mi dosha?” Estas dos preguntas significan lo mismo. Según Ayurveda, la medicina tradicional de la India, la constitución de una persona es el equilibrio de los tres doshas (fuerzas biológicas que rigen el cuerpo) inherente a un individuo. El objetivo de este workshop es que conozcas estas herramientas de India de una profesional que admira esta ciencia y que lo apliques en tu vida comenzando por conocer , tu conciencia que es lo que verdaderamente eres ...
Recomendaciones:
-Desayuna como un rey y no almuerces – antes de la practica deberás estar en ayuno de 2 horas .
-Si quieres lleva mats sino el lugar dispone de colchonetas.
-Llevar toalla personal y una toalla de mano , una sabana o pareo .
-Llevar ropa cómoda, calza o traje de baño para el masaje.
-Espacio confluencia dispone del lugar para alojamiento y puedes aprovechar un taller que se dictara el sábado 9 que es al día sig., de “Nutrición Ayurveda” con el Dr. Nicasio Cavilla.
INVERSIÓN :TALLER DE YOGA AYURVEDA 8 /3 $250
TALLER DE NUTRICIÓN AYURVEDA - COCINO-TERAPIA 9/3$250
AMBOS TALLERES $ 400
ANOTARSE EN SAMA 2235241596/4572678.
O LLAMAR AL 223156193005

Ghee

Ghee 

(aceite de manteca purificada)

Propiedades nutritivas y medicinales:

Incrementa la longevidad. Da fuerza al organismo y demora el proceso de envejecimiento de los tejidos del cuerpo. Favorece la estabilidad mental, la memoria y la inteligencia. Es un tónico para el cerebro. Aumenta la fertilidad del semen y el óvulo. Es afrodisíaco. Favorece la belleza, mejora la complexión y el brillo. Mejora la voz y la garganta. Es especialmente bueno para niños y ancianos. Aumenta el fuego digestivo sin aumentar

Pitta 

.Elimina el exceso de bilis. Se lo utiliza para tratamientos de gastritis y úlceras. Combate la anemia y los desórdenes de la sangre.

Ayurveda 

dice que previene distintos tipos deenfermedades.Tiene propiedades

antipitta, antivata, y antikapha,

por lo que ayuda al equilibrio

Tridosha

Ayuda a formar los siete elementos estructurales del cuerpo. Es un buen vehículo para todas las hierbas medicinales. Ayuda a remover los efectos tóxicos.

Ghee 

más miel se potencian, para mejorar la nutrición celular, y la capacidad digestiva. Es bueno para los ojos, la nariz y la piel.En uso externo, para abscesos, cortes y quemaduras, también para úlceras y enfermedades del pecho e intoxicación. Favorece el semen,

Ojas 

y la grasa.Purifica de toxinas el organismo y cura la fiebre crónica  y la falta de prosperidad.El

Ghee 

añejado 10 años, se convierte en una poderosa medicina, para combatir la obesidad, epilepsia, vértigo, dolor de cabeza, y problemas en los ojos y oídos.Se dice que es tan poderoso que puede revivir a un hombre en estado de coma.Puede ser utilizado por todos, niños, y ancianos también.La cuota diaria recomendada no debe exceder una cucharada sopera distribuida en el día.Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoieico(propiedades anticancerígenas).Posee un 27% de aceite monoinsaturado, (asociados a laprevención del cáncer y de las enfermedades cardíacas).Contiene un elevado número de antioxidantes(barredores de radicales libres), así como las vitaminas A,D,E,y K.Su consumo no aumenta el colesterol.El

Ghee 

en si mismo no es susceptible de oxigenación por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardarlo en la heladera.

Charaka 

dice que el

Ghee 

, es la mejor de todas lassustancias untuosas, es lo mejor que hay para curar

Vata 

y

Pitta 

.Como es un producto alquímico (transformado por elfuego y los mantras) No se quema (no tóxico) por lo tanto esel único aceite ideal para freir (hasta 100ºC)

Recetas Regimen Estacional (Ritucharya Adhyaya) para el verano

En el verano los rayos del sol son mas fuertes y la estación hace sentir sus efectos. El agua de los pozos,rios y lagos se evapora debido al aumento de temperatura. Esto mismo le sucede a nuestro cuerpo. El principio metabolico Kapha disminuye y simultaneamente Pitta y Vata aumentan debido al efecto secante del calor. En esta estación es muy importante controlar el calor y la sequedad, por lo tanto se debería minimizar comidas picantes, saladas y acidas. Se deben incorporar mas liquidos, agua de coco, agua mineral, leche, azucar integral de caña y variedad de jugos y frutas jugosas y dulces. Ademas se recomienda usar telas de algodon, lino o seda natural. Tambien se puede rociar el cuerpo con agua de rosas. Caminar a la luz de la luna o a la orilla de cursos de agua.

El Lassi es una bebida muy beneficiosa para el verano, sobre todo para las personas del tipo constitucional Pitta o personas con desequilibrios Pitta. Es refrescante y digestivo. Se aconseja consumirlo en el almuerzo entre bocados. No se aconseja durante la cena.

Lassi Pitta

Ingredientes:

• yogurt--------------- 1 taza
• agua----------------- 1/2 taza
• azúcar rubia--------- 1 cda.
• agua de rosas------- 1/2 cdita.
• cardamomo--------- 1/2 cdita.
• canela--------------- 1/4 cdita.

Procedimiento:
Mezclar bien todos los ingredientes en la licuadora por 1 minuto.

ALIMENTOS SÁTVICOS

ALIMENTOS SÁTVICOS:

Ayudan a que la mente esté más clara y permanezca centrada. 

Son beneficiosos para la mente y el cuerpo.

Comida liviana, suave, digerible, fresca, equilibrada con los seis sabores, porciones moderadas.

Vegetales frescos, frutas frescas, granos frescos preparados, legumbres, semillas, nueces,aceites de primera presión en frío, endulzantes naturales.

AYURVEDA - BUDHI RASAYANA
Combinaciones inteligentes en la cocina Ayurvédi
 

Continuando con esta maravillosa ciencia el Ayurveda, en este articulo hablaremos sobre como debemos combinar los alimentos para que estos se puedan asimilar de forma adecuada consumiendo el mínimo de energía. Esta es una de las razones por las que el Ayurveda es conocida como la ciencia del rejuvenecimiento y la longevidad. Esto se da ya que aplicando estos criterios, mi organismo será capaz de asimilar una mayor cantidad de energía en la forma de alimentos, consumiendo mucho menos energía, con la consiguiente menor oxidación celular, resultando en un retardo del envejecimiento, prolongando así la duración de la vida. Aquí no solamente estamos hablando de más vida sino también de mejor calidad. El Ayurveda sostiene que uno debe llegar hasta el fin de su vida con todas sus capacidades físicas e intelectuales en plenitud. Vamos a detallar entonces de que se tratan estas reglas. 

1. Considerar los criterios básicos Dosha: VATA (factor depurativo), PITTA (factor digestivo) y KAPHA (factor solidificante). Ante cualquier preparación nosotros debemos seleccionar los alimentos según la proporción dosha que necesitemos. Por ejemplo si voy a correr una maratón voy a elegir principalmente alimentos KAPHA, por el contrario, si voy a quedarme todo el día meditando en mi casa voy a elegir alimentos VATA. 

2. Para asimilar los alimentos VATA es imprescindible considerar en su combinación a PITTA en proporción considerable. Ejemplo: lechuga + limón + aceite. 

3. Para asimilar los alimentos KAPHA es imprescindible considerar en su combinación a PITTA en proporción regulada. Ejemplo: arroz integral kapha + lentejas kapha + limón. 
Estos dos puntos son muy importantes. Es fundamental condimentar bien los alimentos ya que si no lo hacemos nuestro metabolismo (fuego digestivo = enzimas digestivas) no será capaz de transformar los mismos y quedara alimento sin digerir en nuestros intestinos, los cuales se fermentaran por contacto los cuales se fermentaran por contacto con la flora bacteriana y esto va a generar toxinas que iran penetrando en nuestro sistema de forma paulatina originando diferentes enfermedades. 

4. Para asimilar los alimentos PITTA no siempre se requieren combinaciones adicionales. 
Este tipo de alimentos contienen el suficiente fuego en su composición como para poder ser asimilados sin necesidad de combinaciones, por ejemplo los cítricos. 

5. Para asimilar bien los alimentos en general la sugerencia es no combinar los alimentos crudos con los alimentos cocidos de forma simultanea, excepcionalmente se pueden combinar los alimentos cocidos con los alimentos crudos si le adicionamos los más PITTA. Ejemplo: sal, limón, y ají picante. Combinarlos al mismo tiempo va a generar un desarreglo en el fuego digestivo generando falta de asimilación de los alimentos. Primero debo consumir los alimentos crudos y luego de haber finalizado, a continuación consumo la preparación cocida. Es decir para el ayurveda las frutas y las ensaladas son entradas. 

6. Siempre en toda dieta alimenticia diaria deben considerarse los tres Doshas donde se incluyan : 

a) Una porción de KAPHA fundamental (cereales integrales). Ejemplo: arroz integral o maíz, mijo, avena, trigo. 

b) Una porciónde KAPHA sustancial (legumbres). Ejemplo: lentejas o porotos, arvejas, garbanzos, habas. 

c) Una porción de lácteo KAPHA básico. Ejemplo: leche entera. 

d) Tres o más frutas de los tres Doshas. 
Ejemplo: manzana, naranja y banana y / o pera, mandarina, melón, etc. 

e) Tres o más verduras crudas de dos Doshas. Ejemplos: lechuga, zanahoria, tomate, y/o remolacha, radicheta, palta, etc. 

f) Dos o más verduras cocidas de los tres Doshas. Ejemplos: brócoli, morrones, y/o coliflor, zapallo, etc. Al incluir estos seis grupos de alimentos nosotros estaremos cubriendo todos nuestros requerimientos nutricionales diarios de proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, fibras y oligoelementos con todos los beneficios de la dieta Ayurveda. 

7. Para digerir mejor las frutas y verduras crudas, es preferible consumirlos a la mañana o al medio día especialmente. Nunca alimentos crudos por la noche 

8. Los alimentos cocidos se pueden consumir a cualquier hora considerando que la digestión y la asimilación más adecuada es al medio día. Almuerza como un rey 

9. Según el Ayurveda por la noche es preferible comer menos, de esa manera le damos el descanso adecuado al organismo. Cena como un mendigo. 

10. Evite consumir líquidos naturales o fríos junto a las comidas. Estos deben ser consumidos una hora antes o después de las mismas. Al consumir frutas y ensaladas estas poseen el agua vital que necesitamos para digerir los alimentos. Si llegásemos a necesitar consumir líquidos junto a las comidas, la sugerencia es una infusión de hierbas caliente. 

11. Referente a la actitud al preparar, servir e ingerir los alimentos se sugiere siempre tener una actitud SATVA (bondadosa, apacible y reflexiva). El Ayurveda sostiene que la actitud con la preparamos, consumimos y digerimos los alimentos determinan la calidad de los mismos. Esto explica por que es tan sabrosa la comida de la abuela quien nos cocina con amor. Deseo se beneficien con este conocimiento. El concepto siempre es poner en práctica lo que puedan, de forma gradual yendo despacio. Así los logros podrán ser mantenidos en el tiempo. Un cordial saludo para todos. 
Que siempre estén en paz y armonía. “COMA SIEMPRE SANO, RICO Y SABIO”