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sábado, 20 de junio de 2015

PITTA


·        Leche de coco 
Licuar ½ taza de coco rallado (mejor del fruto fresco) con 1 taza de agua caliente hasta obtener una mezcla uniforme, colar y enfriar en la heladera antes de servir. El coco es un buen alimento para Pitta, es de sabor dulce, además de refrescante y con efecto post digestivo anabólico, disminuye a Vata y a Pitta y aumenta a Kapha.

Nota: esta leche se utiliza para aplicar externamente en casos de problemas de piel como picazón en el cuero cabelludo o vitíligo.
Es muy bueno para el verano, alternar días de desayunos con cereales y días de desayunos con jugos de frutas y vegetales.
Lo importante para recordar, es separar los jugos de los cereales o de las comidas principales 2 horas por lo menos. Si se desayuna con cereales, podemos tomar los jugos a media mañana.
Los jugos adecuados para Pitta y el verano se pueden hacer con frutas y vegetales juntos, son una muy buena fuente de líquido, energía, minerales y vitaminas, también se mejoran sus propiedades agregando menta o polvo de semillas de hinojo y/o coriandro (u otras hierbas convenientes) antes de tomarlo.
Jugos adecuados para Pitta
Se debe dejar un lapso de 2 horas (antes o después) de las comidas.
Frutas
Verduras
Ananá, cereza dulce, ciruela dulce, coco, granada, guayaba, higo, mamón, mango, manzana, melón, naranja dulce (con moderación y si no hay intolerancia), pera, sandía, uva.
Apio, berro, zanahoria, zapallito, brotes, perejil, repollo, brócoli, amargón (radicheta), lechuga, escarola, pimientos, pepino, puerro,  hinojo, acelga.
Infusiones adecuadas para Pitta
hierbas amargas y refrescantes, menta, hinojo, coriandro, tilo, melisa, cedrón, canela, cardamomo, regaliz (con cuidado), rosas, rosa china, pasionaria, carqueja, mil en rama, centella asiática y sus mezclas.

sábado, 18 de agosto de 2012

ASANAS PARA PITTA


SON RECOMENDABLES  las
Asanas 
que hacen presión sobre la zona del ombligo. Éstas aumentan la temperatura gástrica y estimulan la digestión.
Pitta 
debe practicar las
asanas 
que regulen el hígado, vesícula e intestino delgado, para  ello se debe hacer presión en la zona de su asiento, el ombligo. La práctica cotidiana de
asanas 
y de meditación armoniza las


tendencias mentales asociadas al plexo solar (Manipura Chakra ), promoviendo una personalidad aguda y serena

ASANAS PARA EQUILIBRAR PITTA




viernes, 17 de febrero de 2012

La clave de la salud o la enfermedad: Agni




Agni es el fuego biológico que gobierna el metabolismo. Su función es similar a la de pitta y se puede considerar como parte integral del sistema de pitta en el cuerpo, que funciona como agente catalítico en la digestión y el metabolismo. Pitta contiene energía-calor que propicia la digestión. Agni es esta energía.
Pitta y agni son esencialmente lo mismo con sutiles diferencias: pitta es el recipiente y agni está contenida en él.
Pitta se manifiesta en el estómago como jugo gástrico. Agni es de naturaleza ácida, fragmenta el alimento y estimula la digestión. Agni está sutilmente relacionado con el movimiento de vata, pues el aire del cuerpo enciende el fuego. Agni está presente en cada tejido y célula. Es necesario para mantener la nutrición de los tejidos y el mecanismo inmunológico. El agni que está en el estómago y los intestinos destruye los microorganismos, las bacterias y las toxinas. De esta manera protege la flora de estos órganos.
La longevidad depende de agni; también la inteligencia, el entendimiento, la percepción y la comprensión. Agni mantiene el color de la piel, el sistema enzimático y el metabolismo. Mientras el agni funcione debidamente, los procesos de digestión, absorción y asimilación operarán bien.
Cuando agni no funciona correctamente debido al desequilibrio de la tirdosha, el metabolismo se afecta de manera drástica. La resistencia y el sistema inmunológico del cuerpo se deterioran. Los fragmentos alimenticios no se digieren ni se absorben, sino que se acumulan en el intestino grueso, convirtiéndose en una sustancia heterogénea mal oliente y pegajosa. Este material llamado ama, bloquea los intestinos y otros canales como los vasos capilares, las venas y las arterias. Eventualmente, sufre muchos cambios químicos que crean toxinas. La sangre absorbe estas toxinas, que entran a la circulación general. Poco a poco se acumulan en los lugares débiles del cuerpo donde crean contracciones, obstáculos, estancamientos y debilidad de los órganos, a la vez que reducen el mecanismo inmunológico de los tejidos correspondiente. Finalmente, la enfermedad se manifiesta en los órganos afectados de diversas formas: artritis, diabetes, enfermedades del corazón, etc.
La raíz de todas las enfermedades es ama. Existen muchas causas para el desarollo de ama. Por ejemplo, cuando se digieren alimentos incompatibles entre sí, el agni se ve afectado directamente debido a las toxinas creadas por estos alimentos mal digeridos. Si la lengua está cubierta por una capa delgada y blanca, indica la existencia de ama en los intestinos grueso o delgado, o en el estómago, todo depende de la parte de la lengua que esté cubierta. 
El ama se desarrolla cuando las funciones del agni se retardan; pero el agni hiperactivo también es perjudicial. Cuando el agni es hiperactivo, el proceso digestico se quema a causa de la combustión excesiva de nutrientes biológicos normales en los alimentos, lo que causa debilidad. Esta condición también reduce la capacidad inmunológica del cuerpo.Dr Vasant Lad

lunes, 5 de diciembre de 2011

Consejos ayurvédicos para el verano - tiempo Pitta

Consejos ayurvédicos para el verano - tiempo Pitta

La dieta del verano, los sabores y complementos nutricionales ayurvédicos:
 • Elige sabores dulces, amargos y astringentes y evita picantes, salados y ácidos.
• Come frutas jugosas de verano y bebe zumos y batidos de frutas: sandía, melón, melocotón, ciruela, paraguaya, albaricoque, cerezas, uvas…
• Cereales y granos como cebada, arroz, quínoa, avena.
• Las legumbres, además de los nutritivos y ligeros dhal, puedes cocinar los garbanzos, judías y lentejas y ponerlos en ensalada
• Los quesos fuertes hay que evitarlos, pero puedes hacer ricos lassis dulces, en vez de tomar el yogur ácido.
• Utiliza sobre todo especias dulces y refrescantes como la canela, el hinojo, el cardamomo, el cilantro y ten a mano siempre plantas frescas aromáticas como albahaca, menta, hierbabuena y cilantro… para salsas y dar el toque especial a tus platos.
• Evita las cosas que te calientan y acidifican como guindillas, frutas ácidas, café y alcohol. Incluye los seis sabores en tus comidas para obtener los nutrientes que necesitas y darte más satisfacción.

• Evita beber Coca-Cola y refrescos químicos, tu cuerpo necesita más agua para poder eliminar los residuos tóxicos que dejan en tu cuerpo.
• Bebe mucha agua a lo largo del día. El agua debe ser lo más pura posible. Lo mejor es un buen filtro. 

jueves, 24 de marzo de 2011

cocina ayurveda


LOS CONDIMENTOS EN LA COCINA AYURVEDA.

Los condimentos son parte importante en la cocina ayurveda. Todos son medicina. Conocerlos para utilizarlos y equilibrarlos según el dosha, es garantía de una buena digestión y en consecuencia de un bienestar general que predispone agradablemente para cualquier actividad, física, mental o espiritual...

Los sabores de cada uno de los dosha son:

Vata: Salado, dulce, agrio o ácido (aire y éter)
Pitta: Amargo, dulce, astringente (fuego y agua)
Kapha: Amargo, picante, astringente (agua y tierra)

Los sabores de los condimentos son:

Jengibre. Picante Libera Vata y Kapha, incrementa Pitta.
Canela Picante, dulce y amarga. Estimula a Kapha, disminuye Vata y Pitta.
Cardamomo Picante y dulce. Estimula a Pitta, alivia Vata y Kapha.
Comino Picante Estimula Pitta, disminuye Vata y Kapha.
Clavo Picante Incrementa Pitta, disminuye Vata y Kapha.
Coriandro Picante y astringente. Incrementa Vata y Kapha, disminuye Pitta.
Cúrcuma. Amargo, picante,astringente. Incrementa Vata y Pitta, disminuye Kapha. 
Fenogreco Amargo y astringente Incrementa Vata y Pitta, disminuye Kapha.
Mostaza. Picante Incrementa Pitta, disminuye Vata y Kapha.
Pimienta negra.Picante Incrementa Pitta, estimula Vata y Kapha. 
Sésamo. Amargo, dulce y astringente Incrementa Pitta y Kapha, disminuye Vata. 

Cualquier condimento consumido en exceso puede desequilibrar uno o más dosha.

Sinónimo 
de libera: remedia,
de estimula: incita o provoca,
de incrementa: aumenta.

martes, 15 de marzo de 2011

PITTA



El humor biológico fuego se denomina Pitta y significa "aquello que cocina". El fuego no puede existir directamente en el cuerpo pero se le almacena en líquidos calientes como la sangre y los jugos digestivos. Debido a esto el Pitta contiene una parte secundaria de agua.
 El Pitta gobierna el proceso de transformación tanto en el cuerpo como en la mente al digerir y asimilar en todos los niveles desde comida hasta las ideas. Predomina en el sistema digestivo particularmente en el intestino delgado y en el hígado, donde opera el fuego digestivo. También se le encuentra en la sangre, y en el sentido de la vista que corresponde al elemento fuego. Pitta es responsable por todo el calor y la luz desde la percepción sensorial hasta los últimos niveles del metabolismo celular.
A nivel mental Pitta gobierna la razón, la inteligencia y la comprensión, es decir, la capacidad iluminadora de la mente, la cual puede percibir, juzgar y discriminar gracias al Pitta. La ira es la principal alteración emocional del Pitta, el cual es ardiente, nos calienta y nos ayuda a defendernos de ataques externos. El desarrollo físico de los Pitta es mediano.
Aspectos Físicos
  • Los músculos presentan desarrollo moderado.
  • El cutis puede ser cobrizo, amarillento, rojizo o blanco.
  • La piel es suave, caliente y menos arrugada que la piel del Vata.
  • El pelo es delgado, sedoso, con tendencia a las canas y a la pérdida prematura.
  • Los ojos son penetrantes y agudos.
  • Las uñas son suaves.
  • La nariz es aguileña y se enrojece con facilidad.
  • El metabolismo es rápido, la digestión es buena y el apetito fuerte.
  • Son de altura mediana y la estructura puede ser delicada.
  • La piel tiene muchos lunares y manchas.
  • Tienden a consumir grandes cantidades de comida y líquido.
  • Los huesos y articulaciones no son tan prominentes como los de los Vata.
  • Prefieren los sabores dulce, amargo y astringente y disfrutan las bebidas frías.
  • El sueño no se interrumpe fácilmente y es de duración mediana.
  • Producen grandes cantidades de orina y heces de olor penetrante.
  • Tienden a la sudoración excesiva.
  • Son personas ambiciosas y poseen poder de comprensión. Son inteligentes, agudos y tienden a ser buenos oradores.
  • La temperatura corporal puede estar levemente elevada y las manos y pies tienden a estar calientes.
  • No tienen tolerancia a la luz solar al calor o al trabajo pesado.
  • Presentan una tendencia a la irritación, los celos y el resentimiento.
  • Disfrutan exhibiendo sus riquezas y posesiones lujosas.
  •  
Aspectos Psicológicos
Los Pitta son inteligentes, perceptivos y con amplia capacidad de discriminación. Poseen mentes agudas y ven el mundo de manera clara y sistemática. Sin embargo, debido a sus claras ideas tienden a ser obstinados, perfeccionistas y a pasar juicio. Son propensos a la cólera y tienden a ser agresivos y dominantes. Poseen una fuerte voluntad y pueden ser impulsivos. Son buenos líderes pero pueden ser fanáticos o insensibles. Les gusta el uso de la energía y la fuerza y están sujetos a la argumentación y a la violencia.
Los Pitta son buenos científicos y con frecuencia poseen conocimiento de mecánica y matemáticas. Les gusta trabajar con herramientas, armas o química. Poseen una mente indagatoria y son buenos investigadores. Pueden ser buenos psicólogos y tener excelente insight. La mayoría de los militares y policías son tipo fuego. Les gusta las leyes y el orden y comprenden el valor del castigo. La mayoría de los abogados y políticos son de este tipo.
Son buenos oradores y convencen al hablar. Sin embargo, les puede faltar compasión y en ocasiones no ven los puntos de vista de los otros. Prefieren la jerarquía y la autoridad sobre el consenso y la democracia. El ejecutivo intenso que tiene un súbito ataque cardíaco es generalmente tipo Pitta.
Enfermedades Pitta
Calor, Calor abrasador, Quemar, Hervir, Humear, Eructo ácido, Sensación de quemazón en el pecho, Sensación de fuego en el cuerpo, Sensación de fuego en los hombros, Temperatura alta, Sudoración excesiva, Mal olor en el cuerpo, Resquebrajamiento doloroso del cuerpo, Retardo en el flujo sanguíneo, Músculo fatigado, Sensación de quemazón en la piel, Picazón en la piel, Urticaria, Vesícula roja, Tendencia al sangramiento, Morados, Verdoso, Ictérico, Nevus azul, Herpes genital, Ictericia, Sabor amargo, Olor de sangre que sale de la boca, Mal olor en la boca, Sed excesiva, Insatisfacción, Estomatitis, Faringitis, Conjuntivitis, Proctitis, Inflamación del pene, Hemorragia, Desmayo, Coloración amarillo verdoso en los ojos, la orina y las heces.

SUGERENCIAS DIETÉTICAS PARA PITA DOSHA
Vegetales
Dulces y amargos, espárragos, brócoli, guisantes, repollos de bruselas, repollo, coliflor, celery, vainitas, lechuga, hongos, cilantro, remolachas, ajo porro, calabaza, quimbombó, papas, calabacín.
Evite los vegetales penetrantes como: remolachas y zanahorias, crudas, berenjenas, ajos, cebollas, espinacas, rábanos, mostaza verde, aceitunas verdes, ají picante, y tomate.

FRUTAS

Frutas dulces, manzanas, dátiles, granada, sandía, aguacates, higos, mangos, melones, naranjas, piñas, ciruelas, pasan, uvas rojas, cerezas y ciruelas.
Evite las frutas agrias los albaricoques, toronjas, fresas, tamarindo, uvas verdes, bananas, limones y papaya.
LÁCTEOS

Mantequilla sin sal, ricota, leche de soya, y ghee.
Evite los quesos duros, la crema agria, el suero de leche y los yogures congelados y con frutas.


SEMILLAS

Trigo, arroz basmati, cereales secos, granola, afrecho de avena y de trigo, tapioca, cebada.
Evite el pan con levadura, el centeno, el maíz, el mijo y el arroz integral.

AZUCARES

Malaca de cebada, fructosa, jarabe de arroz y jarabe de maple.
Evite la miel y las malazas

ACEITES

Coco, oliva, soya, canola y girasol.
Evite el aceite de maíz, almendras y ajonjolí.

NUECES

Todas excepto el coco.

ESPECIAS

Evite
todas las especias excepto albahaca, comino, jengibre, menta, perejil, vainilla, cilantro, canela, anís, cúrcuma o turmeric, la pimienta negra y el cardamomo.

BEBIDAS

Leche de almendras, jugos de: zábila, manzana, albaricoque, cerezal uvas, mango, peras, durazno, ciruelas, vegetales mezclados, granada, leche de soya con arroz; cerveza ocasionalmente, té negro y todo el té astringentes.
Evite las bebidas alcohólicas fuertes y el vino, la cidra de manzana, gaseosas, café, chocolate; las bebidas con hielo, la limonada, jugo de naranja, de piña, de granada, papaya y tomate. Igualmente rechace el té de albahaca, canela, clavo, eucaliptos, jengibre y salvia.

SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS

Vitaminas D y E, minerales como: calcio, magnesio y zinc. Evite los aminoácidos, el polen de abeja, la jalea real las vitaminas A, B, B12, y C. Para los Pitta no se recomienda el hierro.

El Balance
Pitta es caliente, aceitoso, intenso, ligero y líquido. Se ubica en el intestino delgado y controla la digestión, el metabolismo, el calor del cuerpo y la transformación de la materia y de la información sensorial. Temperaturas altas o bajas corresponden directamente con Pitta así como el color del cutis. Un cutis rojizo indica la presencia de Pitta más que el cutis pálido o blancuzco. Los sabores dulce, amargo y astringente disminuyen el Pitta, mientras que el agrio o ácido, salado y picante lo aumentan. El Pitta se encuentra elevado en la mitad del día y en la mitad de la vida.
La explosión de emociones intensas indican que el Pitta está muy alto y debe disminuirse. Sensación quemante en cualquier parte del cuerpo, ardor o inflamación son una expresión del exceso de Pitta. Baja temperatura corporal, letargia y pesadez de la mente indica falta de Pitta. La meditación, contemplación y oración tienden a disminuir las emociones ardientes asociadas con el Pitta. Un ambiente estable y amoroso en la casa también ayuda a evitar el recalentamiento del Pitta. Un estilo de vida sátvico es lo más importante para las personas Pitta ya que son ellos quienes tienden a dominar, control y agredir otras personas. El comer y vivir de forma sátvica es el mejor camino para disminuir las intensas emociones asociadas con el Pitta.
Pitta puede disminuirse al aumentar el Kapha. En general una dieta y estilo de vida Kapha es beneficioso para las personas Pitta con buena digestión. De presentarse un exceso de aceite y calor en el cuerpo, entonces deberá usarse comidas y hierbas tipo Vata. Las hierbas frías y amargas son excelentes para disminuir el Pitta y detoxificar la sangre y los órganos PItta (hígado, bazo, páncreas e intestino delgado). Bebidas y comidas refrescantes deben tomarse para disminuir el Pitta cuando está agravado. Las comidas condimentadas y picantes deben evitarse cuando el Pitta está alto.
Los problemas digestivos de los Pitta deben también considerar el Vata ya que ambos están relacionados en problemas crónicos de indigestión. En ocasiones el Pitta baja o el Vata sube y agrava al otro humor. Ya que Pitta controla la mezcla de la bilis con la comida, el Vata se ve directamente afectado cuando Pitta no funciona correctamente. La diarrea es tanto un problema Pitta como Vata así como la constipación.
La mala absorción intestinal es un problema Pitta directamente relacionado con un estado bajo de agni , así que este debe aumentarse con hierbas apropiadas y otras medidas adecuadas. Dietas de granos simples y vegetales al vapor deben consumirse con los condimentos correctos para aumentar lentamente el agni. La mejor terapia para los Pitta es estabilizar el estado mental y emocional así como masajes con aceites de oliva y coco.